Восстановите микробиом с утраченными видами – с йогуртом из L. reuteri

Обновлено 9 июля 2025 года

Рецепт: приготовьте йогурт с L. reuteri самостоятельно

После изучения увлекательных полезных эффектов L. reuteri переходим к практической части: приготовлению пробиотического йогурта – также подходящего для людей с непереносимостью лактозы (см. примечания ниже).

Ингредиенты (примерно на 1 литр йогурта)

• 1-4 капсулы пробиотика L. reuteri, содержащие по 5 × 10⁹ CFU каждая (не менее 5-20 миллиардов бактерий)
• 1 столовая ложка инулина (альтернативно: GOS или XOS при непереносимости фруктозы)
• 1 литр (органического) цельного молока, 3,8% жирности, ультравысокотемпературной обработки и гомогенизированного или ультрапастеризованного молока 3,5%
  • (Чем выше жирность молока, тем гуще йогурт)

Примечание:

• 1 капсула L. reuteri, не менее 5 × 10⁹ (5 миллиардов) CFU (en)/KBE (de)
• CFU означает колониеобразующие единицы – на немецком kolonie-bildende Einheiten (KBE). Эта единица указывает, сколько жизнеспособных микроорганизмов содержится в препарате.

Примечания по выбору молока и температуре

• Не используйте свежее молоко – оно недостаточно стабильно для длительного времени ферментации.
• Идеально подходит H-молоко (длительного хранения, ультравысокотемпературное): оно стерильно и может использоваться напрямую.
• Молоко должно быть комнатной температуры – альтернативно, слегка подогрейте его на водяной бане до 38 °C (100 °F). Пожалуйста, избегайте более высоких температур: выше примерно 44 °C пробиотические культуры повреждаются или погибают.

Приготовление

1. Откройте капсулы L. reuteri и высыпьте порошок в небольшую миску.
2. Добавьте 1 столовую ложку инулина на литр молока – это служит пребиотиком и способствует росту бактерий. Для людей с непереносимостью фруктозы подходят альтернативы: GOS или XOS.
3. Добавьте 2 столовые ложки молока в миску и тщательно перемешайте, чтобы избежать комочков.
4. Влейте оставшееся молоко и хорошо перемешайте.
5. Перелейте смесь в емкость, подходящую для ферментации (например, стеклянную).
6. Поместите в йогуртницу, установите температуру 38 °C (100 °F) и оставьте ферментироваться на 36 часов.

Используйте 2 столовые ложки йогурта из предыдущей партии в качестве закваски, начиная со второй партии.

Приготовьте первую партию с пробиотическими капсулами.

Со второй партии используйте 2 столовые ложки йогурта из предыдущей партии в качестве закваски. Это также применимо, если первая партия еще жидкая или не совсем плотная. Используйте ее в качестве закваски, пока она пахнет свежо, имеет слегка кислый вкус и не показывает признаков порчи, таких как плесень, необычные изменения цвета или резкий неприятный запах.

На 1 литр молока:

• 2 столовые ложки йогурта из предыдущей партии,
• 1 столовая ложка инулина и
• 1 литр ультрапастеризованного молока или ультраобработанного гомогенизированного цельного молока.

Инструкции:

Положите 2 столовые ложки йогурта из предыдущей партии в небольшую миску. Добавьте 1 столовую ложку инулина и смешайте с 2 столовыми ложками молока до однородной массы без комочков. Влейте оставшееся молоко и хорошо перемешайте. Перелейте смесь в подходящую для ферментации емкость и поместите в йогуртницу. Ферментируйте при 41 °C в течение 36 часов.

Примечание: Инулин — это пища для культур. Добавляйте 1 столовую ложку инулина на литр молока для каждой партии.

Если у вас есть вопросы, мы с радостью поможем по электронной почте team@tramunquiero.com или через нашу контактную форму.

Почему 36 часов?

Выбор длительности ферментации основан на научных данных: L. reuteri требует около 3 часов на удвоение. За 36 часов происходит 12 циклов удвоения — это соответствует экспоненциальному росту и высокой концентрации пробиотических активных бактерий в готовом продукте. Кроме того, более длительное созревание стабилизирует молочные кислоты и делает культуры особенно устойчивыми.

Советы для идеального результата

• Первый набор обычно ещё немного жидковат или зернист. Используйте 2 столовые ложки предыдущей партии в качестве закваски для следующей — с каждой новой партией консистенция улучшается.
• Больше жира = более густая консистенция: чем выше жирность молока, тем кремовее становится йогурт.
• Готовый йогурт можно хранить в холодильнике до 7 дней.

Рекомендация по употреблению:

Принимайте около половины чашки (примерно 125 мл) йогурта ежедневно — желательно регулярно, лучше всего на завтрак или в качестве перекуса. Это позволяет содержащимся микроорганизмам оптимально развиваться и устойчиво поддерживать ваш микробиом.

Приготовление йогурта из растительного молока — альтернатива с кокосовым молоком

Тем, кто рассматривает использование растительных молочных альтернатив для приготовления йогурта с L. reuteri из-за непереносимости лактозы, следует отметить: это обычно не требуется. Во время ферментации пробиотические бактерии разлагают большую часть содержащейся лактозы — поэтому готовый йогурт часто хорошо переносится даже при непереносимости лактозы.

Тем не менее, те, кто хочет избегать молочных продуктов по этическим причинам (например, веганы) или из-за опасений по поводу гормонов в животном молоке, могут обратиться к растительным альтернативам, таким как кокосовое молоко. Приготовление йогурта из растительного молока технически более сложное, так как отсутствует природный источник сахара (лактоза), который бактерии используют как источник энергии.

Преимущества и сложности

Преимущество растительных молочных продуктов в том, что они не содержат гормонов, которые могут присутствовать в коровьем молоке. Однако многие отмечают, что ферментация растительного молока часто проходит ненадёжно. Особенно кокосовое молоко склонно к расслоению во время ферментации — на водянистые фазы и жировые компоненты — что может повлиять на текстуру и вкус.

Рецепты с желатином или пектином иногда дают лучшие результаты, но остаются ненадёжными. Перспективной альтернативой является использование гуаровой камеди, которая не только способствует желаемой кремовой консистенции, но и действует как пребиотическое волокно для микробиома.

Рецепт: йогурт из кокосового молока с гуаровой камедью

Эта основа позволяет успешно ферментировать йогурт на кокосовом молоке и может быть запущена с бактериальным штаммом на ваш выбор – например, с L. reuteri или закваской из предыдущей партии.

Ингредиенты

• 1 банка (около 400 мл) кокосового молока (без добавок, таких как ксантан или желлан, гуаровая камедь разрешена)
• 1 ст. л. сахара (сахарозы)
• 1 ст. л. сырого картофельного крахмала
• ¾ ч. л. гуаровой камеди (не частично гидролизованной!)
• Бактериальная культура на ваш выбор (например, содержимое капсулы L. reuteri с не менее 5 миллиардов КОЕ)
  или 2 ст. л. йогурта из предыдущей партии

Приготовление

1. Нагревание
   Нагрейте кокосовое молоко в небольшой кастрюле на среднем огне до примерно 82°C (180°F) и поддерживайте эту температуру 1 минуту.
2. Вмешивание крахмала
   Смешайте сахар и картофельный крахмал, помешивая. Затем снимите с огня.
3. Вмешайте гуаровую камедь
   Примерно через 5 минут охлаждения вмешайте гуаровую камедь. Затем взбейте погружным блендером или в стационарном блендере не менее 1 минуты – это обеспечит однородную и густую консистенцию (похожую на сливки).
4. Охладите
   Дайте смеси остыть до комнатной температуры.
5. Добавьте бактерии
   Аккуратно вмешайте пробиотическую культуру (не взбивайте).
6. Ферментация
   Вылейте смесь в стеклянную ёмкость и ферментируйте 48 часов при температуре около 37°C (99°F).

Почему гуаровая камедь?

Гуаровая камедь – это натуральное волокно, получаемое из бобов гуара. Она состоит в основном из сахарных молекул галактозы и маннозы (галактоманнан) и служит пребиотическим волокном, ферментируемым полезными кишечными бактериями – например, в короткоцепочечные жирные кислоты, такие как бутират и пропионат.

Преимущества гуаровой камеди:

• Стабилизация основы йогурта: предотвращает расслоение жира и воды.
• Пребиотический эффект: способствует росту полезных бактериальных штаммов, таких как Bifidobacterium, Ruminococcus и Clostridium butyricum.
• Лучший баланс микробиома: поддержка при синдроме раздражённого кишечника или жидком стуле.
• Повышение эффективности антибиотиков: исследования показали на 25% более высокий уровень успешного лечения СИБР (синдром избыточного бактериального роста в тонком кишечнике).

Важно: не используйте частично гидролизованную форму гуаровой камеди – она не образует гель и не подходит для йогурта.

Почему мы рекомендуем 3–4 капсулы на партию

Для первого брожения с Limosilactobacillus reuteri мы рекомендуем использовать 3–4 капсулы (15–20 миллиардов КОЕ) на партию.

Дозировка основана на рекомендациях доктора Уильяма Дэвиса, который в своей книге «Супер кишечник» (2022) описывает, что для успешного брожения необходима начальная доза не менее 5 миллиардов колониеобразующих единиц (КОЕ). Более высокая начальная доза, около 15–20 миллиардов КОЕ, оказалась особенно эффективной.

Фон: L. reuteri удваивается примерно каждые 3 часа при оптимальных условиях. За типичное время ферментации в 36 часов происходит около 12 удвоений. Это означает, что даже относительно небольшое начальное количество теоретически может дать большое число бактерий.

На практике высокая стартовая доза оправдана по нескольким причинам. Во-первых, она увеличивает вероятность того, что L. reuteri быстро и доминирующе закрепится против любых посторонних микробов. Во-вторых, высокая стартовая концентрация обеспечивает стабильное снижение pH, что стабилизирует типичные условия ферментации. В-третьих, слишком низкая начальная плотность может привести к задержке начала ферментации или недостаточному росту.

Поэтому мы рекомендуем использовать 3–4 капсулы для первой партии, чтобы обеспечить надёжный старт йогуртовой культуры. После первой успешной ферментации йогурт обычно можно использовать до 20 раз для повторного культивирования, прежде чем рекомендуется свежая закваска.

Перезапуск после 20 ферментаций

Распространённый вопрос при ферментации с Limosilactobacillus reuteri: сколько раз можно использовать йогуртовую закваску, прежде чем понадобится свежая культура? Доктор Уильям Дэвис в своей книге Super Gut (2022) рекомендует не воспроизводить ферментированный йогурт Reuteri более 20 поколений (или партий) подряд. Но обосновано ли это число научно? И почему именно 20, а не 10 или 50?

Что происходит при повторном внесении закваски?

Как только вы приготовили йогурт с Reuteri, вы можете использовать его в качестве закваски для следующей партии. Это переносит живые бактерии из готового продукта в новый питательный раствор (например, молоко или растительные аналоги). Это экологично, экономит капсулы и часто применяется на практике.

Однако многократное повторное внесение закваски приводит к биологической проблеме:
Микробный дрейф.

Микробный дрейф – как меняются культуры

С каждым переносом состав и свойства бактериальной культуры могут постепенно изменяться. Причины этого:

• Спонтанные мутации во время деления клеток (особенно при высокой скорости обновления в тёплой среде)
• Отбор определённых субпопуляций (например, более быстрорастущие вытесняют медленнее растущие)
• Загрязнение нежелательными микроорганизмами из окружающей среды (например, воздушные микробы, микрофлора кухни)
• Адаптации, связанные с питательными веществами (бактерии «акклиматизируются» к определённым видам молока и меняют свой метаболизм)

Результат: После нескольких поколений уже не гарантируется, что в йогурте присутствует тот же вид бактерий – или, по крайней мере, тот же физиологически активный вариант, что и в начале.

Почему доктор Дэвис рекомендует 20 поколений

Доктор Уильям Дэвис изначально разработал метод йогурта с L. reuteri для своих читателей, чтобы специально использовать определённые полезные для здоровья эффекты (например, выделение окситоцина, улучшение сна, улучшение кожи). В этом контексте он пишет, что подход «надежно работает примерно 20 поколений», после чего следует использовать новую стартовую культуру из капсулы (Davis, 2022).

Это основано не на систематических лабораторных тестах, а на практическом опыте ферментации и отзывах его сообщества.

«После примерно 20 поколений повторного использования ваш йогурт может потерять эффективность или перестать надежно ферментироваться. В этот момент следует снова использовать свежую капсулу в качестве стартера.»
— Super Gut, доктор Уильям Дэвис, 2022

Он обосновывает это число прагматично: после примерно 20 повторных культивирований риск появления нежелательных изменений увеличивается – например, более жидкая консистенция, изменённый аромат или снижение полезного эффекта.

Существуют ли научные исследования по этому вопросу?

Конкретных научных исследований, посвящённых йогурту с L. reuteri за 20 циклов ферментации, пока нет. Однако существуют исследования стабильности молочнокислых бактерий при многократных пассажаx:

• В пищевой микробиологии общепринято, что генетические изменения могут происходить после 5–30 поколений – в зависимости от вида, температуры, среды и гигиены (Giraffa et al., 2008).
• Исследования ферментации с Lactobacillus delbrueckii и Streptococcus thermophilus показывают, что после примерно 10–25 поколений может произойти изменение ферментационной активности (например, снижение кислотности, изменение аромата) (O’Sullivan et al., 2002).
• Для Lactobacillus reuteri известно, что его пробиотические свойства могут значительно варьироваться в зависимости от подтипа, изолята и условий окружающей среды (Walter et al., 2011).

Эти данные свидетельствуют о том, что 20 поколений — это консервативная, разумная рекомендация для сохранения целостности культуры – особенно если вы хотите поддерживать полезные для здоровья эффекты (например, выработку окситоцина).

Вывод: 20 поколений как практический компромисс

Точно определить, является ли 20 «волшебным числом», научно невозможно. Но:

• Отбрасывать менее 10 партий обычно не требуется.
• Приготовление более 30 партий увеличивает риск мутаций или загрязнений.
• 20 партий соответствуют примерно 5–10 месяцам использования (в зависимости от потребления) – хороший срок для нового начала.

Рекомендация для практики:

После максимум 20 партий йогурта следует использовать новый подход с использованием свежей стартовой культуры из капсул – особенно если вы хотите специально использовать L. reuteri как «потерянный вид» для вашего микробиома.

Ежедневные преимущества L. reuteri-Йогурт

Восстановите микробиом с помощью потерянных видов – с йогуртом из L. reuteri

Микробиом играет ключевую роль в нашем здоровье. Он влияет на пищеварение, иммунную систему и даже настроение. Однако многие факторы, такие как несбалансированное питание, чрезмерное использование антибиотиков и стресс, могут нарушить баланс микробиома. К счастью, существуют простые и эффективные способы стабилизировать микробиом и увеличить количество полезных микробов.

Один из таких методов – приготовление пробиотического йогурта, в частности с бактериальными видами, такими как Limosilactobacillus reuteri и другими полезными микробами.

В этой главе вы узнаете, как приготовить йогурт дома для поддержки вашего микробиома. Вы получите пошаговое руководство по приготовлению йогурта с L. reuteri и объяснение, как работать с другими бактериальными видами для дальнейшего укрепления микробиома. Независимо от того, есть ли у вас непереносимость лактозы – эти методы доступны каждому.

Укрепление микробиома – роль потерянных видов

Микробиом человека претерпевает глубокие изменения. Наш современный образ жизни – характеризующийся сильно переработанными продуктами, высокими стандартами гигиены, кесаревыми сечениями, сокращёнными периодами грудного вскармливания и частым применением антибиотиков – привёл к тому, что некоторые виды микробов, которые были частью нашего внутреннего экосистемы на протяжении тысячелетий, сегодня почти не встречаются в кишечнике человека.

Эти микробы называют «потерянными видами» – то есть «Lost Species».

Научные исследования показывают, что утрата этих видов связана с ростом современных проблем со здоровьем, таких как аллергии, аутоиммунные заболевания, хронические воспаления, психические расстройства и метаболические болезни (Blaser, 2014).

Восстановление микробиома с помощью целенаправленного введения «потерянных видов» открывает новые перспективы для профилактики и лечения множества заболеваний цивилизации. Заселение этих древних микробов – например, через специальные пробиотики, ферментированные продукты или даже пересадку стула – является многообещающим способом укрепления микробного разнообразия и, следовательно, устойчивости организма.

Почему потерянные виды важны для здоровья

Так называемые «потерянные виды» — микробные виды, которые когда-то были неотъемлемой частью человеческого микробиома — в настоящее время в значительной степени исчезли у западного населения. Исследования традиционных культур, таких как хадза в Танзании, показывают, что у этих людей микробиом значительно более разнообразен, чем у жителей индустриальных стран (Smits et al., 2017). Потеря этого микробного разнообразия имеет далеко идущие последствия для здоровья.

Некоторые из этих микробов выполняют центральные физиологические функции в организме. Их отсутствие связано с повышенным риском множества хронических заболеваний. Основные функции этих микробных видов можно обобщить в следующих областях:

1. Пищеварение и усвоение питательных веществ

Многие из потерянных бактериальных видов специализируются на ферментации клетчатки и производстве короткоцепочечных жирных кислот (КЦЖК), таких как бутират, пропионат и ацетат. Эти вещества обладают противовоспалительным действием, питают клетки кишечника и способствуют регенерации слизистой кишечника (Hamer et al., 2008). Их потеря может способствовать проблемам с пищеварением, дефициту питательных веществ и воспалительным заболеваниям кишечника, таким как болезнь Крона или язвенный колит.

2. Укрепление кишечного барьера

Потерянные виды способствуют выработке слизи и короткоцепочечных жирных кислот (КЦЖК), которые защищают целостность слизистой кишечника. Это предотвращает синдром «проницаемого кишечника», при котором вредные вещества из кишечника могут попадать в кровоток — механизм, связанный с аутоиммунными заболеваниями и хроническим воспалением.

3. Регуляция иммунной системы

Микробиом играет ключевую роль в развитии и тонкой настройке иммунной системы. Потерянные виды, такие как Limosilactobacillus reuteri или Bifidobacterium infantis, помогают снижать чрезмерные иммунные реакции, вырабатывать противовоспалительные сигналы и укреплять иммунную защиту. Они также защищают от патогенных микроорганизмов и предотвращают неправильное заселение, такое как СИБР (Round & Mazmanian, 2009). Их отсутствие связано с повышенной восприимчивостью к инфекциям, аллергиям и аутоиммунным заболеваниям.

4. Регуляция воспаления

Стабильный микробиом с противовоспалительными бактериями необходим для предотвращения хронических воспалительных процессов. Потеря этих микробов может привести к системной дисрегуляции и увеличить риск таких заболеваний, как артрит, сердечно-сосудистые заболевания и даже рак (Turnbaugh et al., 2009).

5. Психическое здоровье и ось кишечник-мозг

Некоторые типы микробов способствуют выработке нейротрансмиттеров, влияющих на настроение, таких как серотонин и дофамин. Через так называемую ось кишечник-мозг они влияют на эмоциональное равновесие, устойчивость к стрессу и качество сна (Cryan & Dinan, 2012). Потеря этих видов может увеличить риск депрессии, тревожности и нарушений сна.

6. Регуляция гормонов, наращивание мышц и регенерация

Исследования показывают, что микробы, такие как L. reuteri, стимулируют выделение гормонов роста, что положительно влияет на наращивание мышц, регенерацию и состав тела (Браво и др., 2017). Противовоспалительные эффекты и гормональный баланс особенно поддерживают пожилых людей в сохранении мышечной массы и работоспособности.

7. Сон и когнитивные способности

Влияя на ось кишечник-мозг и модулируя воспалительные процессы, определённые пробиотические штаммы могут улучшать качество сна и повышать когнитивные способности (Мюллер и др., 2018).

8. Защита от патогенных микробов

Утраченные виды помогают вытеснять патогенные микроорганизмы – за счёт конкуренции за питательные вещества и пространство, производства антимикробных веществ и укрепления местной иммунной защиты.

9. Целостное благополучие

Сочетание здорового пищеварения, неповреждённого кишечного барьера, сбалансированной иммунной системы, стабильного настроения и спокойного сна приводит к заметному улучшению физического и психического благополучия. Люди с разнообразным микробиомом чаще отмечают лучшую устойчивость, энергию и радость жизни.

Ярким примером утраченного микроба является L. reuteri – микроорганизм, который когда-то присутствовал почти у всех людей, но теперь отсутствует у большинства. В частности, он способствует выработке гормона окситоцина, связанного с доверием, эмпатией, снижением стресса и исцелением – тем самым способствуя здоровью на многих уровнях (Браво и др., 2017).

Limosilactobacillus reuteri – ключевой игрок для здоровья

Что такое Limosilactobacillus reuteri?

Limosilactobacillus reuteri (ранее: Lactobacillus reuteri) – пробиотическая бактерия, которая изначально была постоянной частью микробиома человека – особенно у грудных детей и в традиционных культурах. Однако в современных индустриальных обществах она в значительной степени утрачена – предположительно из-за кесарева сечения, применения антибиотиков, чрезмерной гигиены и бедного рациона (Блейзер, 2014).

L. reuteri выделяется необычной способностью: он взаимодействует напрямую с иммунной системой, гормональным балансом и даже центральной нервной системой. Многочисленные исследования показывают, что этот обитатель микробиома может положительно влиять на пищеварение, сон, регуляцию стресса, рост мышц и эмоциональное благополучие.

Научно доказанные эффекты L. reuteri

1. Стимуляция выделения окситоцина

Одно из самых впечатляющих свойств L. reuteri – его способность стимулировать выделение окситоцина – гормона, часто называемого «гормоном объятий», поскольку он укрепляет социальные связи, доверие и чувство благополучия.

Исследования, особенно проведённые Баффингтоном и соавторами (2016), показывают, что L. reuteri в кишечнике выделяет специфические сигналы, которые передаются в мозг через блуждающий нерв. Эти сигналы стимулируют выработку и выделение окситоцина в гипоталамусе. Эффект не ограничивается только кишечником – он распространяется на центральную нервную систему и влияет на поведение и эмоции.

Научные данные:

• В исследованиях на животных ежедневное введение L. reuteri значительно повышало уровень окситоцина в мозге.
• Животные демонстрировали заметно больше социальных взаимодействий, сниженный уровень стресса и улучшенное заживление ран – все эти эффекты связаны с окситоцином (Баффингтон и соавт., 2016; Путахидис и соавт., 2013).

Почему это важно?

Окситоцин действует не только на межличностном уровне – он оказывает широкомасштабное биологическое воздействие:

• Снижение уровня стресса
• Ускорение регенерации тканей
• Улучшение сердечно-сосудистой функции
• Снижение тревожности
• Повышение эмоциональной стабильности

2. Улучшение сна через ось кишечник-мозг

L. reuteri может улучшать качество сна на нескольких уровнях – особенно через влияние на так называемую энтеральную нервную систему, также известную как «второй мозг». Центральную роль играет ось кишечник-мозг – сложная система коммуникации между микробиотой кишечника, нервной системой и гормонами.

Два пути улучшения сна:

1. Косвенно через окситоцин:
   L. reuteri стимулирует выработку окситоцина – гормона с успокаивающим эффектом на центральную нервную систему. Окситоцин способствует эмоциональному равновесию и снижению стресса – оба эти фактора важны для здорового сна.

2. Непосредственно через нейротрансмиттеры, такие как серотонин:
   L. reuteri влияет на синтез серотонина в кишечнике – нейротрансмиттера, который является предшественником мелатонина, центрального гормона, контролирующего цикл сна и бодрствования. Около 90% серотонина производится в кишечнике, при этом кишечные бактерии играют ключевую роль в его регуляции (Мюллер и соавт., 2018).

Клиническое исследование выявило значимую связь между приемом L. reuteri и улучшением качества сна. Участники отмечали более глубокий сон, сокращение времени засыпания и общее повышение уровня восстановления (Мюллер и соавт., 2018).

Эти результаты подчеркивают важность L. reuteri для нейробиологической регуляции сна – опосредованной тесной связью между микробиомом, энтеральной нервной системой и мозгом.

3. Рост мышц, восстановление и регуляция гормонов

L. reuteri может стимулировать выделение гормонов роста, тем самым поддерживая рост мышечной массы, улучшая восстановление после физических нагрузок и помогая снижать процент жира в организме.

Исследование Браво и соавт. (2017) показало, что мыши, получавшие добавки с L. reuteri – особенно пожилые животные – имели более молодой гормональный профиль, набирали больше мышечной массы и демонстрировали более высокую производительность.

Наблюдаемые эффекты включают:

• Стимуляция роста мышц и поддержание мышечной массы
• Ускорение восстановительных процессов
• Улучшение физической работоспособности

Эти результаты указывают на то, что L. reuteri потенциально может играть роль в предотвращении возрастной мышечной слабости.

4. Поддержка контроля веса, пищеварения, настроения и иммунной функции

Limosilactobacillus reuteri действует на нескольких уровнях, регулируя как метаболизм, так и нервную систему:

Регуляции веса:

L. reuteri может помочь контролировать вес за счет:

• укрепляет барьер кишечника,
• подавляет воспалительные процессы,
• и улучшает гормональный баланс между грелином (ощущение голода) и лептином (чувство насыщения).

Исследования показывают, что регулярное потребление L. reuteri связано с уменьшением висцерального жира (Kadooka et al., 2010).

Улучшение настроения и психического баланса:

L. reuteri влияет на психическое здоровье несколькими способами:

• Производство окситоцина: Этот штамм бактерий стимулирует выделение окситоцина — гормона, связанного с доверием, расслаблением и социальными связями. Это положительно влияет на эмоциональное благополучие и устойчивость к стрессу (Poutahidis et al., 2014).
• Производство серотонина в кишечнике: Около 90% серотонина организма вырабатывается в кишечнике. L. reuteri помогает регулировать этот процесс, что может облегчать депрессивные состояния (Desbonnet et al., 2014).
• Противовоспалительные эффекты: Снижение системной воспалительной активности уменьшает риск аффективных расстройств и психологического стресса.

Микробиом, пищеварение и иммунная защита:

• Стабилизация микробиома: L. reuteri способствует росту полезных бактерий и подавляет вредные, поддерживая баланс в кишечнике.
• Улучшение пищеварения: Сбалансированная кишечная флора оптимизирует усвоение питательных веществ и повышает переносимость некоторых продуктов.
• Регуляция иммунной системы: Укрепляя слизистую кишечника, производя противовоспалительные вещества и модулируя иммунные клетки, L. reuteri способствует защите от инфекций и хронического воспаления.

Источники:

• Блейзер, М. Дж. (2014). Отсутствующие микробы: как чрезмерное использование антибиотиков способствует современным эпидемиям. Henry Holt and Company.
• Смитс, С. А. и др. (2017). Сезонные изменения микробиома кишечника охотников-собирателей хадза из Танзании. Science, 357(6353), 802–806. https://doi.org/10.1126/science.aan4834
• Браво, Дж. А. и др. (2017). Прием пробиотиков способствует здоровому старению и увеличивает продолжительность жизни у мышей.Frontiers in Aging Neuroscience, 9, 421. https://doi.org/10.3389/fnagi.2017.00421
• Крайан, Дж. Ф. и Динан, Т. Г. (2012). Микроорганизмы, изменяющие сознание: влияние микробиоты кишечника на мозг и поведение. Nature Reviews Neuroscience, 13(10), 701–712.
• Мюллер, М. и др. (2018). Limosilactobacillus reuteri улучшает качество сна, модулируя сигналы между кишечником и мозгом.Журнал клинической медицины сна, 14(2), 127–135. https://doi.org/10.5664/jcsm.7026
• Раунд, Дж. Л. и Мазманиан, С. К. (2009). Кишечная микробиота формирует иммунные ответы кишечника в состоянии здоровья и болезни. Nature Reviews Immunology, 9(5), 313–323.
• Хамер, Х. М. и др. (2008). Обзор: роль бутирата в функции толстой кишки. Alimentary Pharmacology & Therapeutics, 27(2), 104–119.
• Тернбо, П. Дж. и др. (2009). Основной микробиом кишечника у близнецов с ожирением и без. Nature, 457(7228), 480–484.
• Мюллер, М. и др. (2018). L. reuteri улучшает качество сна, модулируя сигналы между кишечником и мозгом. Journal of Clinical Sleep Medicine, 14(2), 127–135.
• Браво, Дж. А. и др. (2017). Прием пробиотиков способствует здоровому старению и увеличивает продолжительность жизни у мышей. Frontiers in Aging Neuroscience, 9, 421.
• Кадоока, Й. и др. (2010). Влияние Lactobacillus gasseri SBT2055 на абдоминальное ожирение у взрослых с предрасположенностью к ожирению. European Journal of Clinical Nutrition, 64, 636–643.
• Путахидис, Т. и др. (2014). Микробные симбионты ускоряют заживление ран через нейропептидный гормон окситоцин. PLoS ONE, 9(10): e111653.
• Баффингтон, С. А., и др. (2016). Восстановление микробиоты обращает социальные и синаптические дефициты у потомства, вызванные диетой матери. Cell, 165(7), 1762–1775. https://doi.org/10.1016/j.cell.2016.06.001
• Путахидис, Т., и др. (2013). Микробные симбионты ускоряют заживление ран через нейропептидный гормон окситоцин. PLoS ONE, 8(10), e78898. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0078898
• Браво, Дж. А., и др. (2017). Прием пробиотиков способствует здоровому старению: роль кишечной микробиоты в регуляции гормонов роста. Frontiers in Aging Neuroscience, 9, 421. https://doi.org/10.3389/fnagi.2017.00421
• Мюллер, М., и др. (2018). L. reuteri улучшает качество сна, модулируя сигналы между кишечником и мозгом. Journal of Clinical Sleep Medicine, 14(2), 127–135. https://doi.org/10.5664/jcsm.7026
• Путахидис, Т., и др. (2014). Микробная эндокринология: взаимодействие между микробиотой и эндокринной системой. Trends in Endocrinology & Metabolism, 25(9), 516–526.
• Дэвис, У. (2022). Супер кишечник: четырехнедельный план перепрограммирования микробиома, восстановления здоровья и похудения. Rodale Books.
• Джираффа, Г., Чанишвили, Н., и Видьястути, Й. (2008). Значение лактобацилл в пищевой и кормовой биотехнологии. Research in Microbiology, 159(6), 480–490.
• О’Салливан, Д. Дж., и др. (2002). Промышленное использование стартовых культур для ферментированных молочных продуктов. Current Opinion in Biotechnology, 13(5), 483–487.
• Волтер, Дж., и др. (2011). Симбиоз хозяина и микробов в желудочно-кишечном тракте позвоночных и парадигма Lactobacillus reuteri. PNAS, 108(Дополнение 1), 4645–4652.